Nel corso degli anni, i Sake Days hanno progressivamente delineato una propria identità. Prima abbiamo guardato ad un modello vicino ai Festival giapponesi, poi ce ne siamo distanziati. I Sake Days non vogliono essere un festival giapponese. Sono altro.
I Sake Days sono una manifestazione nella quale si vogliono fornire alcune basi per comprendere la cultura enogastronomica giapponese, osservandola nelle sue trasformazioni contemporanee e nel confronto che, ormai da decenni, intrattiene con la cultura europea.
In questa sesta edizione una menzione particolare va a Promowine e all’Officina Creativa by Artex, che gestisce in modo eccezionale gli spazi del Conventino Oltre le Mura. Il Conventino non rappresenta soltanto la sede della manifestazione, ma contribuisce concretamente alla sua atmosfera e alla sua identità. È grazie a questa sinergia che è stato possibile costruire questa sesta edizione dei Sake Days e trasformare ancora una volta un’idea, sostenuta soprattutto dalla volontà e dall’entusiasmo delle persone, in una manifestazione reale.
Ai Sake Days parleremo naturalmente di sake, ma non in senso stretto. In fondo la parola Sake si riferisce a tutte le bevande alcoliche giapponese. E quindi ben vengano i vini giapponese piuttosto che le birre artigianali e l’umeshu. E perchè non accogliere anche il tè nelle sue molteplici varietà giapponesi? vero così la possibilità di degustare una varietà interessante di prodotti ed alcune anteprime nazionali tra i vini e altre sorprese.
E i Sake Days non si fermano a questo.
Parleremo di fermentazioni, di cucina, di tecnica, di materie prime, di precisione, di artigianato e di nuovi linguaggi del gusto.
Ai Sake Days incontrerete professionisti e sommelier che hanno scelto di condividere le proprie impressioni e di mettersi in gioco. Vi prego di avere rispetto per questo gesto.
I professionisti non saliranno in cattedra. Fate attenzione: si metteranno in gioco.
Porteranno conoscenze, esperienze, dubbi, intuizioni e curiosità. Daranno il loro meglio all’interno di degustazioni costruite con serietà ed anche con entusiasmo. Non saranno lezioni calate dall’alto, bensì occasioni di confronto.
Fate domande. Ascoltate. Partecipate. È proprio in questo spazio di confronto che un evento culturale trova il suo significato.
Qui sotto trovate elencate le degustazioni e gli incontri che abbiamo preparato per la sesta edizione dei Sake Days. Dietro ogni appuntamento ci sono studio, tempo, relazioni e persone che hanno deciso di condividere una parte del proprio lavoro.
I Sake Days sono anche questo: un progetto che cresce attraverso incontri, collaborazioni e fiducia reciproca.
Nei prossimi articoli possiamo cominciare a raccontarvi ciò che accadrà.
